ინგრედიენტები
- ბულგარული / 5 / კგ
- შავი პილპილის მარცვლები / 20 / გრ
- დაფნის ფოთოლი / 5-6 / ცალი
- მარინადის შემადგენლობა: / /
- წყალი / 1 / ლ
- ძმარი / 0,5 / ლ
- ზეთი (რაფინირებული) / 200 / მლ
- შაქარი / 150 / გრ
- მარილი / 2 / სუფრის კოვზი
- ნიორი / 5-6 / კბილი
ნაბიჯი №1
ნაბიჯი №2
ნაბიჯი №3
მოვაწყვიტოთ ყუნწი, ამოვაცალოთ თესლი და დავჭრათ სიგრძეზე 4 ნაწილად.
ნაბიჯი №4
ნაბიჯი №5
ჯამში ჩავასხათ წყალი, ჩავყაროთ 1 სუფრის კოვზი მარილი, დავდგათ ცეცხლზე და ავადუღოთ. ადუღებულ წყალში ჩავყაროთ ბულგარული და ვხარშოთ 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი №6
3 წუთის შემდეგ ბულგარული მოვათავსოთ ყინულიან წყალში, რათა შევაჩეროთ თერმული დამუშავება (ამ პროცესს ბლანშირება ჰქვია)
ნაბიჯი №7
ბულგარული ჩავტენოთ 1 ან 0,5 ლ. ქილებში, შევურიოთ ნიორი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები.
ნაბიჯი №8
ნაბიჯი №9
მოვამზადოთ მარინადი: ჯამში ჩავასხათ 1 ლ. წყალი, დავამატოთ შაქარი, ზეთი და მარილი. ავადუღოთ. როგორც კი ადუღდება ჩავასხათ ძმარი. ისევ ავადუღოთ. ადუღების შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავაფაროთ თავსახური და დავტოვოთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი №10
მარინადი ჩავასხათ ქილებში,
ნაბიჯი №11
დავახუროთ თავსახური და გავუკეთოთ სტერილიზაცია ადუღებულ წყალში 20 წუთი.
ნაბიჯი №12
ნაბიჯი №13
გადმოვაბრუნოთ ქილები თავით ქვემოთ და შევფუთოთ სქელ გადასაფარებელში
ნაბიჯი №14
ბულგარულის მარინადი! რეცეპტის ვიდეო იხილეთ ამ ბმულზე
